在杭州，個體戶遇到稅務異常時，可以按照以下步驟進行處理：

一、查明異常原因

首先，個體戶需要了解稅務異常的具體原因。這通常是由于未按期申報稅款、申報數據不準確、未按時繳納稅款、稅務登記信息與實際不符等原因導致。了解原因后，才能有針對性地制定解決方案。

二、提供異常情況說明

個體戶應向稅務部門提供詳細的稅務異常情況說明，解釋導致稅務異常的具體原因，并提供解除稅務非正常狀態的正當理由。這有助于稅務部門了解個體戶的實際情況，為后續處理提供依據。

三、配合稅務部門調查

稅務部門在接收到個體戶的異常情況說明后，會進行相關調查核實。個體戶應積極配合稅務部門的調查工作，如實提供相關資料和情況，確保調查的順利進行。

四、補充申報與繳納

根據稅務部門的調查結果，個體戶可能需要進行補充申報，補繳稅款、滯納金或罰款等操作。具體操作包括：

1. 補充申報：對于漏報的稅種或數據，個體戶應及時進行補充申報，確保數據的完整性和準確性。

2. 繳納稅款、滯納金或罰款：對于未按時繳納的稅款，個體戶需要按照稅務部門的要求及時補繳；對于因逾期未申報或申報數據不準確而產生的滯納金或罰款，個體戶也需要按照規定進行繳納。

五、申請解除稅務異常狀態

在完成補充申報和繳納稅款、滯納金或罰款等操作后，個體戶應向稅務部門申請解除稅務異常狀態。稅務部門在審核無誤后，會解除個體戶的稅務異常狀態，并重新發放稅務登記證件（如已宣布失效）。

六、加強稅務管理

為了避免再次出現稅務異常情況，個體戶應加強自身的稅務管理。具體包括：

1. 按時申報稅款：個體戶應按照規定的時間節點和程序進行稅款申報，確保數據的及時性和準確性。

2. 準確核算收入與成本：個體戶應建立完善的會計核算制度，準確核算收入與成本，為稅款申報提供可靠的數據支持。

3. 關注稅務政策變化：個體戶應密切關注稅務政策的變化，及時調整自身的經營策略和稅務管理方案。

七、注意事項

在處理稅務異常過程中，個體戶應注意保留好相關憑證和資料，以備后續查詢和證明。同時，個體戶也應加強與稅務部門的溝通和聯系，及時了解稅務政策和要求。

綜上所述，杭州個體戶在遇到稅務異常時，應按照上述步驟進行處理。通過積極配合稅務部門的調查、及時補充申報和繳納稅款、加強稅務管理等措施，可以盡快解除稅務異常狀態并恢復正常的經營活動。